Cucine per barca
Una cucina di bordo ben progettata, offre un maggiore comfort in navigazione, sia su una barca a vela, un motoscafo o una houseboat. Deve essere compatta, sicura e funzionale, in modo che tutto rimanga al suo posto anche in caso di mare mosso. A seconda delle dimensioni dell'imbarcazione e delle esigenze individuali, esistono diverse soluzioni, che vanno da semplici sistemi di cottura a cucine di bordo completamente attrezzate con lavello e frigorifero.
Cucinare a bordo – Quali sono le opzioni?
Poiché gli allacciamenti elettrici e del gas tradizionali non sono generalmente disponibili sulle imbarcazioni, vengono utilizzati sistemi di cottura specifici:
- Fornelli a gas: Veloci e potenti, funzionano con cartucce o bombole di gas. Fondamentale: installazione sicura con rilevatore di gas e valvola di arresto.
- Fornelli ad alcol: Semplici e sicuri, poiché non generano pressione del gas – ma con tempi di cottura più lunghi.
- Fornelli a gasolio o a petrolio: Ideali per i navigatori di lungo corso, poiché indipendenti dalle scorte di gas.
- Piani cottura elettrici: Una soluzione moderna per le imbarcazioni dotate di alimentazione da banchina o batterie di bordo potenti.
Quale cucina si adatta alla tua barca?
La scelta della cucina di bordo giusta dipende dalle dimensioni dell’imbarcazione, dall’alimentazione elettrica disponibile e dall’uso previsto. Le barche più grandi hanno spesso spazio sufficiente per una cucina fissa, mentre le imbarcazioni più piccole devono optare per soluzioni più compatte.
Cucine fisse: Presenti su yacht e houseboat più grandi, con piano cottura, lavello e spazio per riporre utensili da cucina, stoviglie e provviste. Qui possono essere installati in modo sicuro bombole di gas o piastre elettriche.
Cucine compatte: Una soluzione salvaspazio per barche più piccole, spesso dotate di piano cottura ribaltabile o estraibile e un piccolo lavello. Cassetti e armadietti con chiusura a scatto garantiscono che tutto rimanga al suo posto anche con il movimento della barca.
Soluzioni di cottura mobili: Ideali per le uscite giornaliere o come integrazione alla cucina di bordo. Comprendono fornelli a gas portatili con cartucce, fornelli ad alcol o piccole piastre elettriche alimentate da una fonte esterna. Queste soluzioni sono flessibili ma devono essere utilizzate in un’area ben ventilata e sicura.
Refrigerazione e conservazione delle provviste
Oltre a una cucina funzionale, è essenziale una corretta conservazione degli alimenti. Gli alimenti freschi devono essere refrigerati adeguatamente durante le lunghe navigazioni, mentre quelli secchi e in scatola devono essere conservati in modo sicuro. A seconda delle dimensioni della barca e della disponibilità di energia, ci sono diverse opzioni:
Borse frigo e ghiacciaie: Una soluzione semplice e a basso consumo energetico per piccole imbarcazioni o uscite brevi. Le ghiacciaie passive con accumulatori di freddo mantengono gli alimenti freschi per ore o giorni. Le ghiacciaie elettriche con collegamento a 12V o tecnologia a compressore offrono un raffreddamento continuo, ma richiedono una fonte di energia affidabile.
Frigoriferi da incasso: La scelta migliore per viaggi più lunghi e barche più grandi. Alimentati a 12V o 24V, sono efficienti e progettati specificamente per l’uso marittimo. I frigoriferi a compressore offrono un raffreddamento potente, mentre le varianti termoelettriche sono più adatte per brevi viaggi.
Box termici e accumulatori di freddo: Un’alternativa senza elettricità per mantenere bevande e alimenti deperibili freschi per un periodo limitato. Perfetti per uscite giornaliere o come soluzione aggiuntiva accanto a un frigorifero fisso.
Oltre al raffreddamento, anche la conservazione delle provviste gioca un ruolo fondamentale. Gli alimenti devono essere conservati in contenitori ermetici o sottovuoto per proteggerli dall’umidità e dal deterioramento. I prodotti secchi come farina, pasta o riso dovrebbero essere riposti in contenitori sigillati per evitare l’assorbimento di umidità e la contaminazione da insetti.
Lavello e approvvigionamento idrico
Una cucina di bordo non è completa senza un lavello funzionale. A seconda delle dimensioni dell'imbarcazione, esistono lavelli in acciaio inox con rubinetti pieghevoli. L'acqua dolce può essere pompata manualmente, con una pompa a pedale o con una pompa elettrica a pressione. È essenziale un corretto smaltimento delle acque reflue attraverso un serbatoio per le acque grigie per rispettare l’ambiente.
Spazio e organizzazione sicura della cucina
Indipendentemente dalla tipologia di cucina scelta, questa deve essere progettata per rimanere stabile anche con il movimento dell’imbarcazione. Superfici antiscivolo, supporti per pentole e padelle e vani portaoggetti con chiusura di sicurezza sono essenziali per evitare incidenti e danni. Gli armadietti con chiusura di sicurezza e stoviglie infrangibili sono indispensabili per una cucina sicura e ben organizzata a bordo.